「神奈川のおきて」と題したシリーズも、
２．「神奈川のおきて【その２】相模原」
３．「神奈川のおきて【その３】湘南」
４．「神奈川のおきて【その４】横浜」
10．「神奈川のおきて【その８】箱根」
11．「神奈川のおきて【その９】鎌倉」
と、【その７】が3回あったので、都合11作も作った。
まだ書き足りない点がいくつかあるが、次のネタもあるのでそろそろクロージングにしたい。
最後は、神奈川県のおきて【１０】神奈川のラーメン。
まず先にお断りしておきますが、ラーメンは大好きだが、フリークとまでは行かないので、見落としていたり、味もあくまで自分の好みなので、その点はお許し願いたい。
全国・世界のラーメンを味わう
神奈川県は全国や世界のラーメンが味わえる場所がある、凄いところである。
それがかなえられる処は、新横浜ラーメン博物館（ラー博）や、ゴールデンウィークをどう過ごしたか【その１】レジャーに載せた、みなとみらい・カップヌードルミュージアムである。
ラー博では全国の、カップヌードルミュージアムでは世界のラーメンを食することが出来る。
そして、それから見るとマイナーかもしれないが、川崎駅前のアトレ川崎のＢ１Ｆの一角は「ラーメンSymphony」と名づけられ、有名ラーメン店が集まっている。
詳細は、atle川崎のラーメン名店街「ラーメンSymphony」で、時代を作った名店の底力を見たを見れば分かる。
いずれも営業時間は11時～22時半。禁煙。
１．中華そば いちや
２．らぁめん 大山
３．麺屋 徳（つけ麺）
４．なんつっ亭
神奈川のご当地ラーメン／サンマーメン
生(サン)は「新鮮でしゃきしゃきした」と言う意味。 馬(マー)は「上に載せる」と言う意味がある。(写真）
戦前当時、調理人達のまかない料理で、とろみを付けた肉そばが原形になったと言われている。
家系ラーメン
豚骨や鶏ガラから取ったダシに醤油のタレを混ぜ、鶏油を浮かべた「豚骨醤油ベース」のスープ、コシのある太麺と、ほうれん草、チャーシュー、海苔のトッピングで構成される家系ラーメンを出す店は、国内とアジアを中心に約1000店舗あり、そのうち、横浜市内には、約150店舗あるという。
家系ラーメン店では、客の要望に応じて、醤油味の濃さ、スープの脂の量、麺のゆで加減を調整して作るサービスや、卓上の調味料（おろしにんにく、豆板醤、ショウガ、ごま、胡椒、酢など）を客が自由に使えるサービスが行われていることが多い。
家系は、総本山を自称する「吉村家」の直系や、西神奈川の「六角家」、都筑区・北山田「横濱家」の姉妹店など数多い。
赤い地に黒い毛筆体等で「○○家」と書かれ、カウンターが赤く塗られている店が多い。大部分の店が全面禁煙である。食券制を採る店が多い。
いつもはねぎラーメンで、麺かため、中ジョッキのビール付きである。締めて1,370円。(写真）
…ラーメンについて語るとキリがなさそうだ。最後はこの映像を。
おいしいラーメンの食べ方
映画のモデルとなったラーメン店は、東京荻窪の「佐久信」で、故・愛川欽也の探検レストラン(テレビ朝日、1984年）でのストーリーを下書きにしたとされる。
なお、「佐久信」は1990年代後半の荻窪駅北口駅前整備工事に伴い、店舗所在地がタクシー乗り場となったことに伴いすでに閉店している。
このシーンは、大友柳太朗(1985年、73歳で没、「タンポポ」が遺作となった）扮する老人（先生）が、ガン（渡辺謙）にラーメンの正しい食べ方を教示するところ。